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Tacos al pastor

Name: Tacos al pastor
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 kg lomo de cerdo en filetes finos; 4 chiles guajillo; 2 chiles ancho; 50 g achiote; 100 ml jugo de piña; 3 cdas vinagre; 4 dientes ajo; 1 cdta orégano; 1 piña; 24 tortillas de maíz; cebolla y cilantro; sal

Pork marinated with chilies and annatto, roasted on a spit, served in a tortilla with pineapple, onion and cilantro.

⏱️ Total8 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 8 h · Cooking 30 min

Hidrata los chiles y lícualos con achiote, piña, vinagre, ajo, orégano y sal.
Marina la carne 8 horas.
Ásala en trompo o en plancha muy caliente.
Corta la carne fina y la piña asada.
Sirve en tortillas con cebolla, cilantro y salsa.

History and tradition

Nacidos en la década de 1960 de la influencia de los inmigrantes libaneses y su shawarma.

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Ingredients

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