Caldou

Name: Caldou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Senegal
Ingredients: 1 kg pescado blanco; 3 cebollas; 3 limones; 3 dientes ajo; 1 guindilla; 2 cdas aceite; 300 g arroz; sal

Also: Caldou de poisson

Sopa de pescado fresco con limón, cebolla y pimiento, servida con arroz blanco.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Marina el pescado con ajo, limón y sal.
Sofríe la cebolla en aceite.
Añade agua, la guindilla y el pescado.
Cuece 20 minutos a fuego bajo.
Sirve con arroz blanco y rodajas de limón.

History and tradition

Plato de la cocina de Casamance, en el sur de Senegal, de caldo ligero y ácido. El pescado se cuece con cebolla, ajo, limón y pimiento y se sirve sobre arroz blanco. Es una receta de comida diaria en el sur.

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Ingredients

Method

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