Texas caviar

Name: Texas caviar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: United States
Ingredients: 400 g caupíes cocidos; 1 pimiento; 1 cebolla; 2 jalapeños; 3 dientes ajo; 60 ml aceite; 60 ml vinagre; cilantro; totopos

Ensalada de caupíes marinados con pimiento, cebolla y jalapeño, que se sirve con totopos.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🫒 Appetizer 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 0 min

Pica verduras en cubos.
Mezcla con los caupíes.
Aliña con aceite y vinagre.
Deja macerar 4 horas.
Sirve con totopos.

History and tradition

El caviar texano fue creado en 1940 por Helen Corbitt, directora de cocina en un club de Houston. Mezcla caupíes con vinagreta y verduras. Se toma en Año Nuevo y como dip.

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Ingredients

Method

History and tradition

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