India· Himachal Pradesh · Chamba
Chana madra
Garbanzos cocidos en yogur con especias, tradicionales de Chamba y banquetes dham.
- ⏱️ Total8 h 50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 50 min
- Remoja y cuece los garbanzos.
- Hierve el yogur con ghee y especias.
- Cocina hasta que se separe.
- Incorpora los garbanzos.
- Cuece 10 minutos.
History and tradition
El chana madra es un plato de garbanzos en yogur de Himachal Pradesh, parte del dham, el banquete festivo que se sirve en hojas. Se cocina el yogur con cardamomo, clavo y ghee hasta que se separa, y se añaden los garbanzos. Se sirve con arroz.
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