Chana madra

Name: Chana madra
Prep time: 8 h
Cook time: 50 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 250 g garbanzos; 300 g yogur; ghee; cardamomo; clavo; canela; jengibre seco; sal

Garbanzos cocidos en yogur con especias, tradicionales de Chamba y banquetes dham.

⏱️ Total8 h 50 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 8 h · Cuisson 50 min

Remoja y cuece los garbanzos.
Hierve el yogur con ghee y especias.
Cocina hasta que se separe.
Incorpora los garbanzos.
Cuece 10 minutos.

Histoire et tradition

El chana madra es un plato de garbanzos en yogur de Himachal Pradesh, parte del dham, el banquete festivo que se sirve en hojas. Se cocina el yogur con cardamomo, clavo y ghee hasta que se separa, y se añaden los garbanzos. Se sirve con arroz.