Coxinha

Name: Coxinha
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 500 g pechuga de pollo; 500 ml caldo; 300 g harina; 1 cebolla; 2 huevos; pan rallado; aceite

Croqueta en forma de muslo de pollo, rellena de pollo desmenuzado y fritas con pan rallado.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era19th century

🫒 Appetizer 🧁 Afternoon snack

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Cuece y desmenuza el pollo, sofríelo con cebolla.
Hierve el caldo y añade la harina para hacer la masa.
Forma con la masa una copa y rellena.
Cierra en forma de gota.
Reboza con huevo y pan rallado y fríe.

History and tradition

Es uno de los salgadinhos más populares de Brasil, con una forma que recuerda a un muslo de pollo. Se vende en bares y fiestas, con la masa de harina cocida en caldo. Se atribuye su origen al estado de São Paulo.

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Ingredients

Method

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