Coxinha

Name: Coxinha
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 500 g pechuga de pollo; 500 ml caldo; 300 g harina; 1 cebolla; 2 huevos; pan rallado; aceite

Croqueta en forma de muslo de pollo, rellena de pollo desmenuzado y fritas con pan rallado.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🫒 Aperitivo 🧁 Merienda

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 20 min

Cuece y desmenuza el pollo, sofríelo con cebolla.
Hierve el caldo y añade la harina para hacer la masa.
Forma con la masa una copa y rellena.
Cierra en forma de gota.
Reboza con huevo y pan rallado y fríe.

Historia y tradición

Es uno de los salgadinhos más populares de Brasil, con una forma que recuerda a un muslo de pollo. Se vende en bares y fiestas, con la masa de harina cocida en caldo. Se atribuye su origen al estado de São Paulo.