Cuy asado
Cuy asado al carbón con ajo y comino, servido con papas y ají de maní.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Limpia el cuy.
- Frota con ajo y comino.
- Ensarta en una vara.
- Asa sobre brasas.
- Sirve con papas.
History and tradition
El cuy se cría en los Andes desde tiempos precolombinos. En Nariño se asa al carbón entero y se sirve en celebraciones. Se acompaña con papas. Es un plato de celebraciones familiares y fiestas.
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