Cuy asado

Name: Cuy asado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Colombie
Ingredients: 1 cuy; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; sal; papas; ají de maní

Cuy asado al carbón con ajo y comino, servido con papas y ají de maní.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Limpia el cuy.
Frota con ajo y comino.
Ensarta en una vara.
Asa sobre brasas.
Sirve con papas.

Histoire et tradition

El cuy se cría en los Andes desde tiempos precolombinos. En Nariño se asa al carbón entero y se sirve en celebraciones. Se acompaña con papas. Es un plato de celebraciones familiares y fiestas.

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Ingrédients

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