Cuy asado

Name: Cuy asado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 cuy; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; sal; papas; ají de maní

Cuy asado al carbón con ajo y comino, servido con papas y ají de maní.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Limpia el cuy.
Frota con ajo y comino.
Ensarta en una vara.
Asa sobre brasas.
Sirve con papas.

Historia y tradición

El cuy se cría en los Andes desde tiempos precolombinos. En Nariño se asa al carbón entero y se sirve en celebraciones. Se acompaña con papas. Es un plato de celebraciones familiares y fiestas.

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