Emasi
Also: Leche agria
Leche cuajada naturalmente, ácida y espesa, que se toma sola o con maíz.
- ⏱️ Total24 h 10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 24 h
- Deja templar la leche a temperatura ambiente.
- Añade el emasi previo y mezcla.
- Vierte en una calabaza o tarro y tapa.
- Deja fermentar en un lugar templado 24 horas.
- Remueve y sirve fresca.
History and tradition
El emasi es la leche agria o cuajada tradicional de Esuatini, hecha en recipientes de calabaza o de cuero donde la leche fermenta de forma natural. Se come sola, con sishwala o con gachas de maíz. Es un alimento ligado a la ganadería, importante en la cultura suazi.
Comments (0)
Log in to comment.