Emasi
Também: Leche agria
Leche cuajada naturalmente, ácida y espesa, que se toma sola o con maíz.
- ⏱️ Total24 h 10 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 10 min · Cozimento 24 h
- Deja templar la leche a temperatura ambiente.
- Añade el emasi previo y mezcla.
- Vierte en una calabaza o tarro y tapa.
- Deja fermentar en un lugar templado 24 horas.
- Remueve y sirve fresca.
História e tradição
El emasi es la leche agria o cuajada tradicional de Esuatini, hecha en recipientes de calabaza o de cuero donde la leche fermenta de forma natural. Se come sola, con sishwala o con gachas de maíz. Es un alimento ligado a la ganadería, importante en la cultura suazi.
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