Umncweba

Name: Umncweba
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Eswatini
Ingredients: 1 kg carne de ternera magra; 3 cdas sal gruesa; 2 cdas cilantro en grano tostado; 1 cdta pimienta negra; 100 ml vinagre

Strips of beef salted, spiced and air-dried until firm.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🫒 Appetizer 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Ingredients

servings

Method

Prep 30 min · Cooking 0 min

Corta la carne en tiras largas siguiendo la fibra.
Pinta las tiras con vinagre.
Cubre con la sal y las especias machacadas y deja reposar 4 horas.
Cuélgalas en un lugar seco y ventilado 4 a 5 días.
Corta en láminas finas para servir.

History and tradition

Técnica de conservación tradicional de Esuatini, parecida al biltong sudafricano.

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Ingredients

Method

History and tradition

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