Umncweba

Name: Umncweba
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Esuatini
Ingredients: 1 kg carne de ternera magra; 3 cdas sal gruesa; 2 cdas cilantro en grano tostado; 1 cdta pimienta negra; 100 ml vinagre

Tiras de carne de ternera saladas, especiadas y secadas al aire hasta quedar firmes.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Corta la carne en tiras largas siguiendo la fibra.
Pinta las tiras con vinagre.
Cubre con la sal y las especias machacadas y deja reposar 4 horas.
Cuélgalas en un lugar seco y ventilado 4 a 5 días.
Corta en láminas finas para servir.

Historia y tradición

Técnica de conservación tradicional de Esuatini, parecida al biltong sudafricano.

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