Fosolia
Also: Judías verdes con zanahoria
Judías verdes y zanahorias guisadas con cebolla y ajo, acompañamiento de la bandeja de ayuno.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 25 min
- Corta las judías y las zanahorias en trozos pequeños.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite 5 minutos.
- Añade el ajo y sofríe 1 minuto.
- Incorpora las verduras y medio vaso de agua.
- Cuece tapado a fuego suave 20 minutos.
- Sazona y sirve.
History and tradition
Fosolia es un guiso de judías verdes y zanahoria que aparece en las bandejas de ayuno. El nombre procede del italiano fagiolo, huella del contacto entre las cocinas de Etiopía e Italia en el siglo XX. Se cocina con cebolla y ajo y se sirve templada, junto a otros guisos de verdura.
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