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Etiopía· Adís Abeba

Fosolia

También: Judías verdes con zanahoria

Judías verdes y zanahorias guisadas con cebolla y ajo, acompañamiento de la bandeja de ayuno.

  • ⏱️ Total35 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida🌙 Cena 🌱 Vegana🌾 Sin gluten

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 25 min

  1. Corta las judías y las zanahorias en trozos pequeños.
  2. Sofríe la cebolla picada en el aceite 5 minutos.
  3. Añade el ajo y sofríe 1 minuto.
  4. Incorpora las verduras y medio vaso de agua.
  5. Cuece tapado a fuego suave 20 minutos.
  6. Sazona y sirve.

Historia y tradición

Fosolia es un guiso de judías verdes y zanahoria que aparece en las bandejas de ayuno. El nombre procede del italiano fagiolo, huella del contacto entre las cocinas de Etiopía e Italia en el siglo XX. Se cocina con cebolla y ajo y se sirve templada, junto a otros guisos de verdura.

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