Hangel

Name: Hangel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400 g harina de trigo; 2 huevos; 100 ml agua; 100 g queso fresco; 80 g mantequilla; 200 g yogur; 2 dientes ajo; sal

Also: Pasta de Kars con mantequilla y queso

Pasta casera de Kars, cocida y servida con mantequilla derretida y queso, a veces con yogur de ajo.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Amasa la harina con los huevos, el agua y una pizca de sal.
Estira la masa y córtala en cuadrados o tiras.
Hierve en agua con sal 8 minutos.
Escurre y mezcla con el queso.
Derrite la mantequilla hasta que dore.
Sirve con la mantequilla por encima y yogur con ajo.

History and tradition

Plato de Kars, en el noreste de Anatolia, cuya cocina muestra influencia caucásica y rusa. La pasta se amasa en casa con harina, huevo y agua, y se sirve con mantequilla dorada y queso. Es una receta de invierno.

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Ingredients

Method

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