Türkiye· Hatay · Antakya, Hatay

Hatay künefe

Name: Hatay künefe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300 g kadayıf; 250 g queso fresco; 150 g mantequilla; 300 g azúcar; 300 ml agua; pistacho picado

Also: Künefe de Antioquía

Postre caliente de cabello de ángel crujiente relleno de queso fresco y bañado en almíbar con pistacho.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 30 min · Cooking 20 min

Desmenuza el kadayıf y mézclalo con mantequilla derretida.
Cubre el fondo de una bandeja con la mitad.
Pon el queso en lonchas y cubre con el resto.
Dora a fuego medio 10 minutos por cada lado.
Hierve el almíbar con azúcar y agua y viértelo frío encima.
Sirve con pistacho.

History and tradition

Antakya, en Hatay, es la ciudad más identificada con el künefe, que se hace con kadayıf, queso sin sal y almíbar. Se sirve recién hecho, con pistacho picado, y a veces con nata. Es un postre de celebración y de calle.

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Ingredients

Method

History and tradition

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