Turquía· Hatay · Antakya, Hatay
Hatay künefe
También: Künefe de Antioquía
Postre caliente de cabello de ángel crujiente relleno de queso fresco y bañado en almíbar con pistacho.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 20 min
- Desmenuza el kadayıf y mézclalo con mantequilla derretida.
- Cubre el fondo de una bandeja con la mitad.
- Pon el queso en lonchas y cubre con el resto.
- Dora a fuego medio 10 minutos por cada lado.
- Hierve el almíbar con azúcar y agua y viértelo frío encima.
- Sirve con pistacho.
Historia y tradición
Antakya, en Hatay, es la ciudad más identificada con el künefe, que se hace con kadayıf, queso sin sal y almíbar. Se sirve recién hecho, con pistacho picado, y a veces con nata. Es un postre de celebración y de calle.
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