Türkiye· Hatay · Antakya, Hatay

Mumbar dolması

Name: Mumbar dolması
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 m intestino de cordero limpio; 300 g arroz; 1 cebolla; 2 cdas pasta de tomate; 1 cdta comino; aceite; sal

Also: Tripa rellena de arroz

Intestino de cordero relleno de arroz y especias, hervido o frito.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 1 h · Cooking 1 h

Lava la tripa.
Mezcla el arroz con cebolla y especias.
Rellena a media capacidad.
Ata los extremos.
Cuece en agua.
Corta en rodajas.

History and tradition

Plato popular en el sureste de Anatolia, con versiones en Hatay y Gaziantep. El relleno de arroz se especia con pimienta y comino. Se sirve cortado en rodajas.

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Ingredients

Method

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