Henomby ritra

Name: Henomby ritra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 500 g carne de cebú seca; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 3 cdas aceite; 1 l agua; sal

Also: Cebú seco con arroz

Carne de cebú secada y luego guisada con cebolla y ajo, plato de las regiones ganaderas del sur.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Remoja la carne.
Cuece 40 minutos.
Sofríe cebolla y ajo.
Añade la carne.
Cuece 15 minutos.
Sirve con arroz.

History and tradition

El henomby ritra es carne de cebú secada, cocinada después con grasa y ajo. Es una forma de conservar la carne en el sur y oeste, donde el zebú tiene valor ritual y económico. Se sirve con arroz.

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Ingredients

Method

History and tradition

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