Madagascar· Atsimo-Atsinanana · Toliara
Henomby ritra
También: Cebú seco con arroz
Carne de cebú secada y luego guisada con cebolla y ajo, plato de las regiones ganaderas del sur.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Remoja la carne.
- Cuece 40 minutos.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade la carne.
- Cuece 15 minutos.
- Sirve con arroz.
Historia y tradición
El henomby ritra es carne de cebú secada, cocinada después con grasa y ajo. Es una forma de conservar la carne en el sur y oeste, donde el zebú tiene valor ritual y económico. Se sirve con arroz.
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