Madagascar· Haute Matsiatra · Fianarantsoa

Tsaramaso

Name: Tsaramaso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 300 g alubias; 200 g cerdo; 1 cebolla; 2 tomates; 2 dientes ajo; 2 cdas aceite; sal

También: Alubias guisadas

Alubias cocidas con cebolla, tomate y trozos de cerdo o carne, que acompañan el arroz.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 1 h

Remoja las alubias toda la noche.
Cuécelas 40 minutos.
Dora el cerdo.
Sofríe la cebolla y el tomate.
Une todo.
Cuece 20 minutos.

Historia y tradición

Tsaramaso es el nombre malgache de las alubias, y también del guiso que se hace con ellas. Es uno de los laoka o acompañamientos del arroz más frecuentes en el altiplano. Se cuece con cebolla, tomate y a veces carne de cerdo.

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