Madagascar· Haute Matsiatra · Fianarantsoa

Ranovola

Name: Ranovola
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 1 l agua; arroz tostado del fondo de la olla (aprox. 100 g)

También: Agua de arroz tostado

Bebida caliente que se obtiene hirviendo agua en la olla donde se ha tostado el arroz.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 l agua
arroz tostado del fondo de la olla (aprox. 100 g)

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 10 min

Cuece el arroz hasta que se forme una costra dorada.
Retira el arroz.
Vierte agua en la olla.
Hierve 5 minutos rascando.
Cuela.
Sirve caliente.

Historia y tradición

El ranovola, «agua dorada», se prepara añadiendo agua al arroz tostado pegado al fondo de la olla tras la cocción. Se bebe caliente al final de las comidas y es un hábito en todos los hogares malgaches. Es un modo de aprovechar el arroz y de digerir mejor.

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