Madagascar· Haute Matsiatra · Fianarantsoa

Ranovola

Name: Ranovola
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 1 l agua; arroz tostado del fondo de la olla (aprox. 100 g)

Also: Agua de arroz tostado

Bebida caliente que se obtiene hirviendo agua en la olla donde se ha tostado el arroz.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultyEasy
🍹 TypeDrink
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

1 l agua
arroz tostado del fondo de la olla (aprox. 100 g)

Method

Prep 5 min · Cooking 10 min

Cuece el arroz hasta que se forme una costra dorada.
Retira el arroz.
Vierte agua en la olla.
Hierve 5 minutos rascando.
Cuela.
Sirve caliente.

History and tradition

El ranovola, «agua dorada», se prepara añadiendo agua al arroz tostado pegado al fondo de la olla tras la cocción. Se bebe caliente al final de las comidas y es un hábito en todos los hogares malgaches. Es un modo de aprovechar el arroz y de digerir mejor.

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Ingredients

Method

History and tradition

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