Madagascar· Haute Matsiatra · Fianarantsoa

Ravitoto

Name: Ravitoto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 500 g hojas de mandioca molidas; 600 g panceta de cerdo; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 200 ml leche de coco; sal

Hojas de mandioca machacadas cocidas con cerdo, ajo y, a veces, leche de coco.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min

Dora la panceta en trozos en su propia grasa.
Añade cebolla y ajo.
Incorpora las hojas y agua hasta cubrir.
Cuece 1 hora y añade la leche de coco.
Cuece 15 minutos más y sirve con arroz.

Historia y tradición

Uno de los guisos preferidos de los malgaches; el cerdo aporta grasa y sabor a las hojas.

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Ingredientes

Preparación

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