Madagascar· Haute Matsiatra · Fianarantsoa

Ravitoto

Name: Ravitoto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 500 g hojas de mandioca molidas; 600 g panceta de cerdo; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 200 ml leche de coco; sal

Foglie di manioca pestate cotte con maiale, aglio e, a volte, latte di cocco.

⏱️ Totale1 h 50 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h 30 min

Dora la panceta en trozos en su propia grasa.
Añade cebolla y ajo.
Incorpora las hojas y agua hasta cubrir.
Cuece 1 hora y añade la leche de coco.
Cuece 15 minutos más y sirve con arroz.

Storia e tradizione

Uno de los guisos preferidos de los malgaches; el cerdo aporta grasa y sabor a las hojas.

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Ingredienti

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