Kuchmachi

Name: Kuchmachi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Georgia
Ingredients: 500 g menudillos de pollo; 2 cebollas; 80 g nueces; 1 granada; 3 dientes ajo; 1 cdta fenogreco; 2 cdas aceite; sal

Also: Kuchmachi de menudillos

Salteado de hígado, corazón y molleja con nueces, granada y ajo, plato festivo de entrada.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🌙 Dinner 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Cuece los menudillos 15 minutos y trocéalos.
Sofríe la cebolla hasta dorar.
Añade los menudillos y saltea 8 minutos.
Machaca nueces y ajo y añádelos.
Sirve con granos de granada.

History and tradition

El kuchmachi es un plato de menudillos de ave que se sirve caliente. Se aderezan con nueces y granada. Está asociado a los banquetes de Año Nuevo y a la mesa de Tbilisi. Los granos de granada le dan un contrapunto fresco.

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Ingredients

Method

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