Kuchmachi

Name: Kuchmachi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 500 g menudillos de pollo; 2 cebollas; 80 g nueces; 1 granada; 3 dientes ajo; 1 cdta fenogreco; 2 cdas aceite; sal

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Salteado de hígado, corazón y molleja con nueces, granada y ajo, plato festivo de entrada.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🌙 Dîner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Cuece los menudillos 15 minutos y trocéalos.
Sofríe la cebolla hasta dorar.
Añade los menudillos y saltea 8 minutos.
Machaca nueces y ajo y añádelos.
Sirve con granos de granada.

Histoire et tradition

El kuchmachi es un plato de menudillos de ave que se sirve caliente. Se aderezan con nueces y granada. Está asociado a los banquetes de Año Nuevo y a la mesa de Tbilisi. Los granos de granada le dan un contrapunto fresco.