Kuchmachi

Name: Kuchmachi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 500 g menudillos de pollo; 2 cebollas; 80 g nueces; 1 granada; 3 dientes ajo; 1 cdta fenogreco; 2 cdas aceite; sal

También: Kuchmachi de menudillos

Salteado de hígado, corazón y molleja con nueces, granada y ajo, plato festivo de entrada.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🌙 Cena 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece los menudillos 15 minutos y trocéalos.
Sofríe la cebolla hasta dorar.
Añade los menudillos y saltea 8 minutos.
Machaca nueces y ajo y añádelos.
Sirve con granos de granada.

Historia y tradición

El kuchmachi es un plato de menudillos de ave que se sirve caliente. Se aderezan con nueces y granada. Está asociado a los banquetes de Año Nuevo y a la mesa de Tbilisi. Los granos de granada le dan un contrapunto fresco.