Kuchmachi

Name: Kuchmachi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Cuisine: 格鲁吉亚
Ingredients: 500 g menudillos de pollo; 2 cebollas; 80 g nueces; 1 granada; 3 dientes ajo; 1 cdta fenogreco; 2 cdas aceite; sal

又名：Kuchmachi de menudillos

Salteado de hígado, corazón y molleja con nueces, granada y ajo, plato festivo de entrada.

⏱️ 总计1 h
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代中世纪

🌙 晚餐 🎉 节日 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 20 min · 烹饪 40 min

Cuece los menudillos 15 minutos y trocéalos.
Sofríe la cebolla hasta dorar.
Añade los menudillos y saltea 8 minutos.
Machaca nueces y ajo y añádelos.
Sirve con granos de granada.

历史与传统

El kuchmachi es un plato de menudillos de ave que se sirve caliente. Se aderezan con nueces y granada. Está asociado a los banquetes de Año Nuevo y a la mesa de Tbilisi. Los granos de granada le dan un contrapunto fresco.