Kuchmachi

Name: Kuchmachi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Cuisine: Geórgia
Ingredients: 500 g menudillos de pollo; 2 cebollas; 80 g nueces; 1 granada; 3 dientes ajo; 1 cdta fenogreco; 2 cdas aceite; sal

Também: Kuchmachi de menudillos

Salteado de hígado, corazón y molleja con nueces, granada y ajo, plato festivo de entrada.

⏱️ Total1 h
📊 DificuldadeMédia
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaMedieval

🌙 Jantar 🎉 Festas 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 40 min

Cuece los menudillos 15 minutos y trocéalos.
Sofríe la cebolla hasta dorar.
Añade los menudillos y saltea 8 minutos.
Machaca nueces y ajo y añádelos.
Sirve con granos de granada.

História e tradição

El kuchmachi es un plato de menudillos de ave que se sirve caliente. Se aderezan con nueces y granada. Está asociado a los banquetes de Año Nuevo y a la mesa de Tbilisi. Los granos de granada le dan un contrapunto fresco.