Lakhamari

Name: Lakhamari
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Nepal
Ingredients: 500 g harina; 100 g ghee; 150 g azúcar; 100 ml leche tibia; 1 cdta levadura; 1 cdta cardamomo molido; aceite para freír; 200 g azúcar glas para el glaseado

Also: Lakamari, dulce newar

Pan dulce newar de masa enrollada, glaseado con azúcar blanca y decorado, que se regala en festivales.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAntiquity

🎉 Festivities 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 30 min

Mezcla harina, azúcar, levadura y cardamomo.
Añade ghee y leche y amasa 10 minutos.
Deja reposar 1 hora tapada.
Estira la masa y forma rollos o lazos.
Fríe a fuego medio hasta dorar.
Cubre con glaseado de azúcar glas y agua.

History and tradition

El lakhamari es un dulce de la tradición newar, el pueblo del valle de Katmandú, que se hace para bodas, nacimientos y festivales. Es una masa de harina y azúcar, frita o cocida, que se decora con un glaseado blanco. Se regala en cajas entre familiares, y es habitual en los mercados de Bhaktapur.

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Ingredients

Method

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