Matambre relleno
Matambre enrollado con huevo duro, zanahoria y pimiento, cocido y servido frío en lonchas.
- ⏱️ Total2 h 40 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 2 h
- Extiende el matambre y sazona con ajo y pimienta.
- Reparte espinaca, zanahoria cocida, pimiento y huevos.
- Enrolla bien y ata con hilo.
- Hierve en agua con sal 2 horas.
- Prensa y enfría; corta en rodajas.
History and tradition
El matambre, corte fino entre piel y costillas, se rellena de verduras y huevo y se enrolla antes de cocer. Se come frío en rodajas y aparece en las mesas de fiestas y en picnics, a menudo con ensalada rusa.
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