Matambre relleno

Name: Matambre relleno
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 matambre de 1 kg; 3 huevos duros; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 1 manojo espinaca; 2 dientes ajo; sal y pimienta

Matambre enrollado con huevo duro, zanahoria y pimiento, cocido y servido frío en lonchas.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 2 h

Extiende el matambre y sazona con ajo y pimienta.
Reparte espinaca, zanahoria cocida, pimiento y huevos.
Enrolla bien y ata con hilo.
Hierve en agua con sal 2 horas.
Prensa y enfría; corta en rodajas.

Historia y tradición

El matambre, corte fino entre piel y costillas, se rellena de verduras y huevo y se enrolla antes de cocer. Se come frío en rodajas y aparece en las mesas de fiestas y en picnics, a menudo con ensalada rusa.