Mazondo
Also: Patas de vaca guisadas
Patas de ternera cocidas lentamente hasta quedar gelatinosas, con sadza.
- ⏱️ Total4 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 4 h
- Limpia bien las patas y córtalas en trozos.
- Cuécelas en agua con sal durante 3 horas hasta que estén blandas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
- Añade el tomate y cuece 5 minutos.
- Incorpora las patas con parte del caldo.
- Cuece 30 minutos más y sirve con sadza.
History and tradition
Los mazondo, patas de vaca guisadas, son un plato tradicional que se comparte en reuniones y celebraciones en Zimbabue. Se cuecen durante horas hasta que la carne y el cartílago quedan gelatinosos. Se sirven con sadza y verduras.
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