Congo - Brazzaville· Brazzaville
Mikaté
Also: Buñuelos de harina
Bolitas de masa de trigo fermentada, fritas, doradas y ligeramente dulces, que se venden en la calle.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraContemporary
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h 30 min · Cooking 15 min
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa blanda.
- Deja reposar tapada 1 hora.
- Forma bolitas con una cuchara.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel.
History and tradition
Los mikaté son buñuelos fritos de uso cotidiano en Brazzaville y Kinshasa, y se venden en puestos callejeros por la mañana, solos o con té. La masa fermenta con levadura y se fríe en bolitas. Hay quien les añade azúcar espolvoreado o los acompaña de cacahuetes tostados.
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