Liboké de poisson

Name: Liboké de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Congo - Brazzaville
Ingredients: 4 filetes pescado de río (tilapia o capitán); 2 tomates; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 guindilla; 1 manojo cebollino; zumo de 1 limón; sal; hojas de plátano

River fish marinated with spices and cooked wrapped in banana leaves over embers.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Trocea tomate, cebolla, ajo, guindilla y cebollino.
Mezcla con el limón y la sal y cubre el pescado.
Envuelve cada porción en hojas de plátano soasadas y ata.
Cuece sobre brasas o al horno a 200 °C 30 minutos.
Abre los paquetes en la mesa.

History and tradition

Técnica ancestral de la cuenca del Congo: el paquete de hojas conserva los jugos y aromatiza el pescado.

Near here

Saka-saka Congo - Brazzaville · Brazzaville 🍲 Soup or stew ♥ 0
Mikaté Congo - Brazzaville · Brazzaville 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Chikwangue Congo - Brazzaville · Brazzaville 🥖 Bread or dough ♥ 0
Madesu Congo - Brazzaville · Brazzaville 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)