República do Congo· Brazzaville
Liboké de poisson
Peixe de rio marinado com especiarias e cozido embrulhado em folhas de bananeira sobre brasas.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 40 min
- Trocea tomate, cebolla, ajo, guindilla y cebollino.
- Mezcla con el limón y la sal y cubre el pescado.
- Envuelve cada porción en hojas de plátano soasadas y ata.
- Cuece sobre brasas o al horno a 200 °C 30 minutos.
- Abre los paquetes en la mesa.
História e tradição
Técnica ancestral de la cuenca del Congo: el paquete de hojas conserva los jugos y aromatiza el pescado.
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