Liboké de poisson

Name: Liboké de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kongo-Brazzaville
Ingredients: 4 filetes pescado de río (tilapia o capitán); 2 tomates; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 guindilla; 1 manojo cebollino; zumo de 1 limón; sal; hojas de plátano

Flussfisch, mit Gewürzen mariniert und in Bananenblätter gewickelt über Glut gegart.

⏱️ Gesamt1 h
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 40 min

Trocea tomate, cebolla, ajo, guindilla y cebollino.
Mezcla con el limón y la sal y cubre el pescado.
Envuelve cada porción en hojas de plátano soasadas y ata.
Cuece sobre brasas o al horno a 200 °C 30 minutos.
Abre los paquetes en la mesa.

Geschichte und Tradition

Técnica ancestral de la cuenca del Congo: el paquete de hojas conserva los jugos y aromatiza el pescado.

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Zutaten

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