Kongo-Brazzaville· Brazzaville
Saka-saka
Maniokblätter, lange geschmort mit Räucherfisch, Zwiebeln und Palmöl.
- ⏱️ Gesamt2 h 20 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 2 h
- Machaca las hojas con el ajo en un mortero.
- Cuécelas en agua 1 hora y media.
- Añade cebolla, berenjena y el pescado desmigado.
- Riega con el aceite de palma y cuece 30 minutos más.
- Sirve con chikwangue o arroz.
Geschichte und Tradition
Es el guiso nacional de la República del Congo; su larga cocción elimina los compuestos amargos de las hojas.
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