Congo-Brazzaville· Brazzaville
Saka-saka
Foglie di manioca stufate a lungo con pesce affumicato, cipolla e olio di palma.
- ⏱️ Totale2 h 20 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍲 TipoZuppa o stufato
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 2 h
- Machaca las hojas con el ajo en un mortero.
- Cuécelas en agua 1 hora y media.
- Añade cebolla, berenjena y el pescado desmigado.
- Riega con el aceite de palma y cuece 30 minutos más.
- Sirve con chikwangue o arroz.
Storia e tradizione
Es el guiso nacional de la República del Congo; su larga cocción elimina los compuestos amargos de las hojas.
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