Liboké de poisson

Name: Liboké de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Congo-Brazzaville
Ingredients: 4 filetes pescado de río (tilapia o capitán); 2 tomates; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 guindilla; 1 manojo cebollino; zumo de 1 limón; sal; hojas de plátano

Poisson de rivière mariné aux épices et cuit enveloppé dans des feuilles de bananier sur la braise.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Trocea tomate, cebolla, ajo, guindilla y cebollino.
Mezcla con el limón y la sal y cubre el pescado.
Envuelve cada porción en hojas de plátano soasadas y ata.
Cuece sobre brasas o al horno a 200 °C 30 minutos.
Abre los paquetes en la mesa.

Histoire et tradition

Técnica ancestral de la cuenca del Congo: el paquete de hojas conserva los jugos y aromatiza el pescado.

Près d’ici

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Ingrédients

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