Miyan kuka
Also: Sopa de hojas de baobab
Sopa espesa de hojas de baobab secas y molidas con carne, pescado seco y especias, que se toma con tuwo.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Cuece la carne con cebolla 30 minutos.
- Añade tomate y chile.
- Incorpora el pescado seco.
- Disuelve la hoja de baobab en agua.
- Añádela y cuece 10 minutos.
- Sirve con tuwo.
History and tradition
El miyan kuka es una sopa hausa elaborada con hojas secas de baobab trituradas, que le dan un aspecto verde oscuro y viscosa textura. Se hace con carne, pescado seco y pasta de tomate, y se toma con tuwo de arroz o de mijo. Es característica del Sahel y de Tahoua.
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