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Dicesia
Photo of Mustamakkara
Sampo Ruohomäki. Previously unpublished personal photo, permission to publish image under Creative Commons license granted. · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Finland· Pirkanmaa · Tampere

Mustamakkara

Also: Morcilla negra de Tampere

Morcilla de sangre y cebada o centeno, de sabor suave, servida caliente con mermelada de arándano rojo.

  • ⏱️ Total25 min
  • 📊 DifficultyEasy
  • 🍖 TypeMain course
  • 📜 Era19th century

🥪 Brunch 🥛 Lactose-free

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Ingredients

servings

Method

Prep 10 min · Cooking 15 min

  1. Calienta la mustamakkara entera en agua a 80 °C, sin hervir, durante 10 minutos, o dórala en la plancha por todos los lados.
  2. Córtala en rodajas gruesas y colócalas calientes en el plato.
  3. Sirve con 2 cucharadas de mermelada de arándano rojo por ración, pan de centeno y un vaso de leche fría.

History and tradition

Especialidad de Tampere, que se vende en la plaza del mercado y se toma con mermelada de arándano rojo y leche. Se hace con sangre, cereales, grasa y especias. Se asa a la parrilla o se hierve.

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