Summer soup

Name: Summer soup
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finland
Ingredients: 300 g patatas nuevas; 2 zanahorias; 200 g coliflor; 100 g guisantes; 800 ml leche; 30 g mantequilla; 2 cdas harina; eneldo; sal

Also: Sopa de verano

Sopa cremosa de leche con verduras nuevas de verano, como patata, zanahoria, coliflor, guisantes y eneldo.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Cuece las verduras. Prepara un roux con mantequilla y harina.
Añade leche y remueve.
Incorpora las verduras. Cuece 10 minutos. Sirve con eneldo.

History and tradition

Sopa estival finlandesa, que aprovecha las primeras hortalizas de la temporada. Se cuece con leche y se liga con harina y mantequilla. Se sirve con eneldo y es plato de verano.

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Ingredients

Method

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