Tandyr nan
Also: Pan de tandyr, non-i tandiri
Pan redondo cocido pegado a la pared de un horno de arcilla, con la corteza crujiente y marcada.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 2 h · Cooking 20 min
- Amasa harina, agua, levadura y sal; deja levar 1 hora.
- Forma discos y marca el centro con un sello o tenedor.
- Pincela con agua y espolvorea sésamo.
- Hornea a 250 °C en una piedra caliente unos 15 a 20 minutos.
History and tradition
El pan se considera sagrado en Asia Central. En Tajikistán se hornea en el tandyr, y se sirve en todas las comidas. Se decora con sellos y se parte con la mano, no se corta con cuchillo.
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