Sumalak

Name: Sumalak
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Tajikistan
Ingredients: 1 kg trigo germinado; 300 g harina; 2 l agua; aceite; sal

Also: Postre de germinados de trigo

Pasta dulce de brotes de trigo cocida durante horas para Navruz.

⏱️ Total12 h 20 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🎉 Festivities 🌱 Vegan

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Method

Prep 12 h · Cooking 20 min

Muele los brotes y exprime su jugo.
Mezcla con harina y agua.
Cuece muy lento 10 horas removiendo.
Sirve templado.

History and tradition

Plato ritual del Año Nuevo persa (Navruz), el 21 de marzo, en Tayikistán y toda Asia Central. Se cuece horas, removiendo, con la ayuda de la comunidad.

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Ingredients

Method

History and tradition

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