Nyoyo
Also: Maíz y alubias hervidos
Guiso lento de maíz en grano y alubias, plato tradicional de los luo del oeste de Kenia.
- ⏱️ Total2 h 15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 2 h
- Remoja el maíz y las alubias toda la noche.
- Cuece hasta que estén tiernos, 1 hora y media.
- Sofríe la cebolla y el tomate.
- Añade al guiso.
- Cuece 15 minutos.
- Sirve caliente.
History and tradition
El nyoyo es un plato tradicional de los luo, en la orilla del lago Victoria, hecho con maíz en grano y alubias cocidos juntos. Se sirve en celebraciones y funerales, y a diario en muchas casas. Parecido al githeri de los kikuyu, se distingue por la elección de legumbres.
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