Ojja

Name: Ojja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Tunisia
Ingredients: 4 huevos; 4 tomates; 2 pimientos; 2 merguez; 2 dientes ajo; 1 cdta harissa; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; sal

Also: Ojja con merguez

Revuelto de huevos con tomate, pimientos, harissa y merguez, típico de Túnez.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 25 min

Fríe las merguez cortadas.
Añade ajo, pimiento y tomate.
Sazona con harissa y comino.
Cuece 15 minutos.
Incorpora los huevos batidos y remueve hasta cuajar.

History and tradition

El ojja es un plato muy popular, similar a la chakchouka pero con los huevos revueltos en la salsa. Lleva merguez o gambas y se come con pan. Es un plato de cada día.

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Ingredients

Method

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